Tulevaisuus on einesten

Pelastaako suomalaiskeksintö maailman? Testissä uusi innovaatioproteiini. Teksti Saila Kivelä Kuvat Ninni Kairisalo ”Tämä maistuu keittolihalle”, on seuralaiseni ensimmäi­nen toteamus uudesta suomalaisesta Gold&Green -proteiinivalmisteesta. Annos on opiskelijaravintola Kipsarin kylmä nuudelisalaatti, jossa Gold&Green nude -proteiini on keittiössä marinoitu, mutta ei paistettu. Saimme kassalta mainoslappusen, jossa kerrotaan tuotteen olevan ekologinen ja aminohappokoostumukseltaan täydellinen, mutta lappunen ei kerro, mitä tuote varsinaisesti on. Ensimmäinen ajatukseni mausta on, että ruskeiden mehevien palasten täytyy olla lihaa, vaikka tiedän proteiinin olevan kaurapohjainen. En maista kauraa lainkaan. Kolmas maistaja toteaa pitkällisen pureskelun päätteeksi palojen olevan ”sisältä hieman kauran makuisia, mutta ei pahoja”. Gold&Greenin kaura-papuproteiini on puoli vuotta sitten käyntiin